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我喜欢做的两款龙虾

时间:2019-05-15 13:02:47编辑:子墨来源:爱奋进

龙虾味道鲜美,但肉不多。我一般都是买刚打捞上来的活龙虾,回家用淡水泡一个多小时让它把脏物吐尽,然后大汽蒸二十分种。这样,蒸熟的虾就可以带头冰冻,留以后用。不然的话,有头的龙虾要把头掰下来,不然死后会有毒素分泌出来,会吃病的。蒸熟以后就好了。


第一个吃法当然就是清蒸,特别是刚从码头取回来的,特别鲜美。我一般是用一茶匙酱油和一汤匙醋泡一点蒜泥做蘸汁,再撒一点白胡椒粉。很清淡。不需要盐,龙虾本身就有足够多的盐份了。当然,也可以化开一小块黄油,加一汤匙白葡萄酒,几滴柠檬汁,一点白胡椒粉和干蒜粉。这个吃法更香醇。

第二个做法是用葱姜爆炒。炒锅烧热后放两汤匙油,油热后放一点黑胡椒粉,干蒜粉,葱末和姜丝,炒出香味放一汤匙料酒,炒出酒香后放切好的龙虾段,爆炒三到五分钟,勾薄芡,并撒一点蒜末即可。也很简单。

 

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